又到食大閘蟹的季節了!除了在家烹調外﹐以大閘蟹入鐉的蟹宴也是讓人吃得份外有滋味。以下推介的大閘蟹食府,全是高質有保證,一定是「蟹迷」心水!
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大閘蟹食府推介:翠亨邨
45年粵菜老字號翠亨邨,一直以優質食材用心為食客烹調手工粵菜,今年首推季節限定的大閘蟹套餐,除了包括兩隻江蘇大閘蟹(4兩),更有原隻皮脆肉嫩的燒乳鴿,以及一系列以蟹粉入饌的手工菜式,如蟹粉玉簪蝦球、蟹肉文思豆腐羹及蟹粉炒飯,讓客人一次過品嘗功架十足的時令珍味。翠亨邨珍味大閘蟹套餐定價每位$678*(兩位起),由10月26日至12月19日於三間翠亨邨晚市供應,需兩天前預訂。
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大閘蟹食府推介:彤福軒
香港瑰麗酒店彤福軒推出全新年度大閘蟹餐單,呈獻來自中國太湖的優質大閘蟹餐單。大閘蟹的烹調十分多元,傳統的烹調手法包括清蒸大閘蟹($980)簡單地用薑和紫蘇葉蒸;另備有蟹粉灌湯小籠包($160 / 2個),味道可口;炒獅頭魚($880)和蟹粉帶子滑豆腐($320)配帶子和大閘蟹粉,香氣誘人。蟹膏燴粉皮 ($680) , 風味與口感叫人驚艷,需要提前兩天訂購。 以上大閘蟹菜式均可以時價加入頂級意大利阿爾巴白松露,為盛宴錦上添花。
彤福軒
地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店五樓
電話:3891 8732
營業時間:中午 12 時至2時30分;晚上 6 時至10 時
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大閘蟹食府推介:鮨白鳥
廚師發辦料理店「鮨白鳥」結合兩大金秋風物——江蘇大閘蟹及意大利白松露,將於11月1日起,為全城美食愛好者匠心呈獻融會中西日美食文化的季節風采。四款創新料理以一系列搜羅自日本各地的當季食材映襯蟹粉的豐腴及白松露的優雅,各有其滋味特色。當中有「比目魚馬糞海膽卷配蟹味噌丶白松露及意大利果醋」、「松葉蟹大閘蟹湯葉卷配白松露及黃味酢」、「冷涮A5熊本和王配白松露大閘蟹蟹粉味噌汁」等。
鮨白鳥
地址:尖沙咀棉登徑8號凱譽地下G13號舖
電話:2109 1155
營業時間:星期一至六中午12時至下午3時;晚上6時至晚上10時
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大閘蟹食府推介:逸軒
主廚精挑上乘的江蘇大閘蟹融入八道蟹宴,使用的蟹粉十分講究, 蟹粉全為人手鮮拆,並以蟹蓋及豬油秘煉而成,香味撲鼻。套餐先以蟹粉小籠包揭開序幕,讓饕客享受大快朵頤之樂。小籠包手工精細,皮薄餡滿,盡顯廚師匠心獨運的功架。每一顆如珍珠般包裹着極致鮮味的蟹粉,讓食客感受滿口澎湃的啖啖蟹黃油香。 蟹饌重點必然是讓人食指大動的清蒸大閘蟹,保留最鮮的原始色、香、味。
逸軒
地址:沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話:3653 1112
營業時間:上午11時至下午3時;下午6時至晚上11時