168受挑戰！研究證實，固定時間斷食根本不會瘦？

最近一項為期一年的嚴格研究表明，限制時間進行飲食，跟一天之內隨便時間進食，只要攝取的熱量是相同的，對減肥效果根本沒有影響。加州飲食研究員偉斯博士 (Dr. Ethan Wiess) 甚至總結，只在限定時間內飲食根本沒好處。

由廣州醫科大學研究人員主導的飲食研究，4月20日發表於《新英格蘭醫學雜誌》，紀錄了139位肥胖患者一年來的飲食日記，女性每天攝取1200到1500卡路里，男性則每天攝取1500到1800卡路里。

固定時間斷食減重，沒有顯著差異

一組參與者只在早上8點到下午4點間進食，另一組參與者則沒有時間規定，隨時可以吃東西。研究結果顯示，兩組實驗參與者都減輕了體重，然而這兩種不同的飲食策略帶來的結果，沒有顯著差異，而且在腰圍、減輕的體重以及體脂肪方面，兩組之間也沒有明顯差異。

此外，研究人員也發現，參與者的血糖水平、對胰島素的敏感性、血脂以及血壓等等風險因素沒有不同。偉斯博士與他的同事總結道：「這項研究表明，限時飲食之所以能夠減肥是因為限制了攝取的熱量，與限制的時間區間無關。」

這項研究並非第一個關注限時飲食的研究，然而以前的研究規模較小、持續的時間比較短，而且缺乏對照組。之前的研究結果也傾向表明，透過限時飲食減肥是有效的，然而這次在《新英格蘭醫學雜誌》發表的新研究卻推翻了這個看法。

偉斯博士本人過去曾是限時飲食法的忠實信徒，七年來只在中午到晚上8點之間進食。他在採訪中表示自己過去曾經進行規模較小的研究，也得到類似的結果，發現限時進食無法顯著達到減肥效果。他說當時自己幾乎無法相信結果，要求統計學家分析了數據四次，直到對方告訴自己做再多次也不會改變結果。「我限時斷食了很長時間，這真的很難接受。」偉斯博士說。

減肥專家們似乎對限時飲食的效果，仍有不同看法。

史丹佛預防研究中心的營養研究主任嘉納博士 (Dr. Christopher Gardner) 表示，如果限時飲食「偶爾奏效」，他也覺得很正常。他表示，幾乎所有的飲食方法都會有適用的群體，只不過現在這項新研究明顯表明，減少熱量攝取才是減肥成功的真正原因，跟你幾點吃東西根本沒關係。而阿拉巴馬大學伯明翰分校研究限時飲食的研究員彼得森 (Courtney Peterson) 則表示，對於限時飲食策略是否有助於人們的減肥計畫，他們還沒有明確答案。她認為限制吃飯時間，是有可能幫助人們減少熱量攝取的，有必要進行規模更大的研究。

紐約威爾康乃爾醫學綜合體重控制中心 (Comprehensive Weight Control Center at Weill Cornell Medicine)的主任安榮博士(Louis J. Aronne)則表示，一些覺得計算熱量很痛苦的患者，如果被告知只能在固定時間吃東西，則減肥的效果會比較好，因為比較容易執行。

「雖然科學無法證明這種方法更好，但的確為患者提供了其他選擇，」波士頓醫院體重管理中心的主任阿波維安博士 (Dr. Caroline Apovian) 表示，她認為真正該問的問題是，如果白天吃得太多，是否更容易燃燒掉這些熱量，而非儲存它們？並表示即使沒有科學證據，她還是會向患者推薦限時飲食。

至於偉斯博士則表示，自己被自己的研究說服了，接受限時進食沒有任何好處。「我開始吃早餐，我家人覺得我的脾氣變好了。」他如此結論。

雖然減肥專家們的看法不同，但似乎一致同意真正達到減肥效果的因素，在於減少熱量的攝取。所以比起什麼時間吃飯，少吃高熱量食物，才是減輕體重最有效的路徑！

（參考資料：New York Times、The New England Journal of Medicine、JAMA NetWork）