雅虎香港新聞 30年老字號「沙田強記雞粥」轉戰西環！重開「正牌沙田雞粥」 必食沙田雞粥/脆皮紅燒乳鴿/小炒王
年疫情反覆，沙田強記雞粥在2021年因敵不過租金加幅結業，不少街坊和熟客大嘆可惜。不過最近決定於西環區捲土重來，改名為「正牌沙田雞粥」，除晚餐外為食客提供早餐常餐下午茶餐，更帶來沙田老字號的沙田雞粥、紅燒乳鴿、小菜等招牌菜式，一眾熟客和港島街坊記得別錯過！
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港島都吃到沙田名物 必食馳名沙田雞粥/脆皮紅燒乳鴿/豉油王炒麵
30年老字號「沙田強記雞粥」今次轉戰西環區重開，當然將過百款菜式全部帶過來。單單粥品就已經有10多種：傳統雞粥、泥鯭粥、田雞粥等。當中以招牌沙田雞粥、乳鴿及炒蜆等最受客人歡迎，當中的招牌美食與沙田三寶就一定要吃！
馳名沙田雞粥
作為沙田三寶之一，定有「沙田雞粥」的份兒。口感又綿又滑的雞粥，其實花了不少心思。師傅每日需花提前4至5小時預備。先用水將米清洗乾淨，再使用皮蛋撈勻，使米粒有帶有微香且更有口感；選用能夠令粥底更綿更滑，同時留有米香的短米。準備好後，就將水和米倒入大鍋中，煮約4小時。
脆皮紅燒乳鴿
另一沙田三寶：脆皮紅燒乳鴿選用一級乳鴿，每隻乳鴿大概約400g重。師傅需要先將乳鴿清洗及去除內臟，再使用秘製白滷水汁慢煮醃製。煮好後再於表皮塗上由麥芽糖及醋等調味混製而成的「皮水」，這樣能令乳鴿皮炸得更脆更香，吃的時候會滲出微甜香氣。
豉油王炒麵
招牌豉油王炒麵使用獨門秘製豉油汁炒製，炒得入味有鑊氣，味道微鹹，油而不膩。麵身使用幼條麵製成，口感爽滑彈牙，條條分明，佐酒一流。
咕嚕雞球
店長另一款推介的菜式咕嚕雞球，以咕嚕醬汁炒雞塊，味道酸甜，配上切件菠蘿，十分開胃。
小炒王
由韮菜、蝦仁、蝦乾、魷魚、腰果等材料炒成。蝦仁鮮魷大大隻肉質彈牙，整道菜鹹鮮惹味，送飯之選。
正牌沙田雞粥
地址：西環石塘咀屈地街42-44號屈地大廈地舖（地圖按此）
電話：2697 9818
營業時間 : 星期一至日 7am – 10pm
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